Az Aranybástyában a legmagasabb minőségű, prémium alapanyagokkal dolgozunk, az ételeket és az italokat tekintve is. Kiváló beszállítóink mindig a legjobb minőségű termékeket biztosítják, hogy egy kivételes élményben legyen része minden vendégünknek.
Kávé
Kétféle kávéval dolgozunk, amit a törökbálinti Pasco biztosít számunkra, ők Magyarország egyik vezető kávécége. Kávépörköléssel, forgalmazással foglalkoznak, illetve sok-sok baristát készítenek fel hazai és világversenyekre, ezért is bízunk bennük, ha a kávéról és pörkölésről van szó.
Saját ‘blend’
Egy különleges ‘blend’ az alap kávénk, a speciality kategóriát képviseli, nagytestű és komplex (savas, keserű és édes egyben) amit kifejezetten nekünk készítettek és ezt csak nálunk lehet kóstolni: nagy része brazil (arabica) kávéból áll, amihez indiai (robusta) és etióp (arabica) kávét is társítanak. Savasságát a citrusok adják, édességét a földimogyoró, a keserűt pedig az étcsokoládés utóíz. Így kerül az egész balanszba. Krémes textúrájú, gazdag cremával. A pörkölés Magyarországon zajlik, ami biztosítja, hogy mindig frissen pörkölt kávéból főzzük vendégeink feketéjét.
Single Original Speciality Coffee
A másik kávénk a ‘Single Original Speciality Coffee’, ami egy 100%-ban etióp, arabica kávé. Natural feldolgozással készül. Ezt a fajtát külön jelezni kell a felszolgálónak, ha ebből szeretnénk kérni a kávét. Vékonyabb, közepes testű kávé, amiben a citrusok dominálnak: időről időre más citrus érződik ki benne (grapefruit, mandarin).
23 karátos arany cappuccino
Igazi gasztronómiai kuriózumnak számít hazánkban, csak limitált helyeken áll rendelkezésre. A saját ‘blendet’ használjuk fel hozzá.
Elegáns Hollóházi porcelán szetten szervírozzuk, a kiváló minőségű cappuccinót, a tetejére 23 karátos aranyfüst fólia kerül. A szett részét képezi egy porcelán tálca melyen alátétként egy kis olvasnivaló található az arany fogyasztásának eredetéről és jótékony hatásairól, magyar és angol nyelven.
Szintén a szett részeként a kávé mellett egy "petit four" desszert található, mely az Aranybástya signature desszertje is egyben. A csokoládés desszerthez kifejezetten passzol a kávénk, egészen különleges ízjegyeit domborítva ki. Ezt a desszertet egy üvegbúra fedi, és citrusos füstbe burkolózik. A búrát a vendég előtt vesszük le, ezzel is fokozva a vendég élményt az idelátogatók számára. Ez a kávés-csokoládés-citrusos ízvarázs tökéletes lezárása lehet egy ebédnek/vacsorának, de önmagában is kiemelkedő élmény.
Alapanyagok
Igyekszünk magyar beszállítóktól szerezni a menü ételeihez az alapanyagokat, különös tekintettel a Hungarikum menüre: Hungarikumnak számító alapanyagokkal dolgozunk: makói hagyma, szürkemarha, szegedi fűszerpaprika, alföldi kamilla, csabai kolbász, szőregi rózsa. Igyekszünk átadni és bemutatni a magyar gasztronómia ikonikus alapanyagait ételeinken keresztül.
A gyümölcs és zöldségeket is magyar beszállítóktól szerezzük be, lehetőleg magyar termelőktől, ahogyan az elérhetőségük és minőségük, szezonalitásuk engedi. Csak az elérhető legjobb minőségű primőr áruval dolgozunk
Italok
Itallapunkon is kizárólag prémium tételekkel találkozhatunk: kézzel készített, festett porcelánban található tequila, a Clase Azul Reposado vagy a dél- afrikai gin, a Cape Saint Blaze Floristic Gin ami helyi embereknek ad munkát ezáltal. De Winston Churchill kedvenc brandyje, az Ararat is megtalálható nálunk.
Nagy gin választékkal rendelkezünk, előtérben a prémium magyar kézműves ginekkel, amik nemzetközi szinten is kimagasló eredményeket értek el: Opera ,Zsolnay, Agárdi Chameleon, Historia, Terminus, Seven Hills Tokaj.
Borok
120 fajta borunk van hazai és nemzetközi szinten, de kifejezetten igyekszünk 22 borvidékünk minél szélesebb portfólióját bemutatni, a magyar szőlőfajtákat és kisebb pincészeteket is.
Egy kis ízelítő bor választékunkból:
Fehérborok: Eger – Gál Lajos Narancsbor 2020, Tokaj - Royal Betsek Hárslevelű 2021, Burgenland - Nittnaus Freudshofer Chardonnay 2018, Burgundia - Vincent Girardin Puligny Montrachet 2016.
Vörösborok: Erdély – Recas La Putere Fekete Leányka 2020, Puglia - Tinazzi Imperio Primitivo Di Manduria 2022, Bordeaux - Château Lanessan 2019, Colchagua Valley - Clos Apalta 2018/2019.
Rozék: Szekszárd – Vida Tündérrózsa Rosé 2023, Provance - Château D'Esclans Whispering Angel Rosé 2022.
Desszertborok: Tokaj - Royal Tokaj Édes Szamorodni 2018, Tokaj - Royal Tokaji 6 puttonyos Aszú Mézes Mály 2017.
Hungarikum Menü Italsor
A Hungarikum Menü mellé választható egy 3 tételes Hungarikum Italsor is, amiben a legkiválóbb magyar italok találhatóak.
A welcome ital a ‘Négyes fogat’, ami egy pálinka koktél (a pálinka is Hungarikum minősítést kapott): pálinka, Törley pezsgő, magyar akácméz és alföldi kamilla virágzatból áll. A főtelek mellé Ménes- Balla Géza Kolna Kadarkát (2022) vagy Sumpf Pincészet Nagy- Egyed Grand Superior Bikavért (2018) választhatunk. A desszert mellé pedig Zwack Unicum Riserva kerül.
Philipponnat Ambassador ház az Aranybástya
„La Champagne au cœur”, vagyis ‘Champagne a szívünkben’! Ez a Philipponnat ház mottója és esetükben ez sokkal több valami hangzatos marketing üzenetnél. A Philipponnat család közel 500 éve él és termel szőlőt a Champagne régió szívében, Ay és Mareuil-sur-Ay között.
Pezsgő készítéséhez nagy százalékban saját területről származó szőlőt használnak fel. Az alap champagnetól, a közép és Prestige is megtalálható nálunk, de a Clos Des Goisses dűlő szelekció is. Évente különböző tételeket kapunk a pincészettől ami csak nálunk elérhető limitált mennyiségben.
